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People
人たち

シェフ
中村 寿之
Toshiyuki Nakamura
神奈川県出⾝。
12 歳から⽗親のレストランを⼿伝う。
⾼校時代はテニスのスポーツ推薦で進学。インターハイ出場を果たす。
ラ・ロシェルにてムッシュ坂井シェフに師事。10年間研鑽を積んだ後、独⽴。
沖縄県今帰仁村にてカフェ&⺠泊を開業。
その後、以前より親交のあった井上に誘われ
2020年にI.P.S.株式会社に⼊社、本店「CROSS TOKYO」副料理⻑に就任。
その後「CROSS GRILL POT HOUSE/CROSS FOOD LAB」料理⻑に就任。
2023年「MOSS Okinawa」2代⽬料理⻑に就任。
和漢薬膳師、お⾁ソムリエ、漢⽅茶アドバイザーを保持。
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