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Dishes
料理とドリンク
沖縄県内や全国のご縁ある生産者さんの逸食材を約500度の石窯で仕立てます。フランス料理の技に『和・琉球・スパイス・薬膳』の要素を加えた“和琉洋才”の世界観。スパイスやハーブにも造詣が深いシェフが、沖縄ならではの食材に日本各地の素材をかけあわせることで起こる化学変化にご期待ください。
ドリンクは、シェフが料理を創る際に得たインスピレーションから厳選しました。ワインや日本酒を中心に、オリオンビールや泡盛も取り揃えています。どのドリンクも料理との相性を考慮しており、洗練されたペアリングやユニークな味わいをご堪能いただけます。ノンアルコールもオリジナルを含め3種類以上を常時し、お酒を飲まれない方もどなたでもご一緒にお楽しみください。


















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